La fin d’année arrive et avec elle la perspective de repas en famille pour célébrer Noël et le nouvel an. Oui mais cette année en tant que future maman, comment se régaler au réveillon sans risque pour votre bébé ?

Pas de panique, il est tout à fait possible de conjuguer grossesse et plaisir des papilles ; voici nos conseils.

Une coupe de champagne ? Non, merci !

La règle du « zéro alcool pendant la grossesse » reste de mise même en cette période festive. En effet, l’alcool passe dans le sang du fœtus qui est encore immature et en développement et est toxique pour son organisme. Le risque ? Le syndrome d’alcoolisation fœtale qui peut altérer le développement cognitif et neurologique de votre bébé.

Cependant ; il existe des boissons sans alcool qui imitent les vins effervescents ou pourquoi pas essayer aussi la Ginger Beer : boisson pétillante à base de gingembre ; sans alcool et qui aide aussi à diminuer les nausées ? Ou alors si vous avez un extracteur de jus inventez votre cocktail de fruits frais pour trinquer avec vos invités !

Une tranche de foie gras ? Oui, mais…

… seulement si c’est un foie gras cuit (et non mi-cuit) ; en bocal ou en conserve car il aura alors été chauffé à plus de 100° ce qui diminue le risque de Listeria (bactérie présente dans les charcuterie/fromage et qui représente un danger pour la grossesse); on laissera donc de côté le foie gras maison. Gardez également à l’esprit qu’il s’agit d’un aliment très calorique ; donc limitez sa consommation.

Un plateau de fruit de mer ? Oui, à certaines conditions

Là aussi, la vigilance est de mise ! Tout ce qui est cuit est sans danger pour vous (à condition bien sûr que la chaîne du froid ait été respectée) ; à vous donc crevettes, langoustines et pourquoi pas homards et langoustes ! Contrairement au foie gras, c’est une entrée peu calorique (sauf si vous avez la main lourde sur le beurre ou la mayonnaise) qui vous apportera en plus des nutriments et minéraux. Mauvaise nouvelle pour la mayonnaise maison, cette année remplacez-la par sa version industrielle pour éviter le risque lié à la présence d’œuf cru. Par contre il faudra faire l’impasse sur les huitres crues, oursins… Idem pour les poissons crus, comme par exemple les sushis, tartares, poissons crus fumés. A noter qu’on peut parfois trouver du saumon fumé pasteurisé qui peut donc être consommé pendant la grossesse en respectant bien la chaîne du froid.

Un chapon farci ou une cassolette de Saint Jacques ? Oui aux 2 !

Pour le plat pas de souci, vous pouvez tout vous permettre !

Les traditionnelles volailles farcies ; reines du réveillon en famille, sont toutes autorisées aux femmes enceintes (sous réserve bien sûr d’une cuisson parfaite à coeur). Choisissez bien votre morceau car si les filets sont maigres, la farce et généralement plus grasse.

Le poisson est également une très bonne option. Les poissons gras sont riches en acides gras ; précieux alliés pour le développement du système neurologique du bébé (on limite leur consommation à 2 portions par semaine).

Une assiette de fromages ? Oui, mais…

… là encore il faut être vigilante. Les fromages à privilégier sont ceux au lait pasteurisé, ou fromage à pâte dure (sans la croute). Inconditionnelle du (très gourmand) brie truffé (déconseillé comme tous les fromages à croute fleurie) ?  Découvrez le pecorino truffé ! D’un point de vue diététique ; limitez le pain et accompagnez votre fromage d’un peu de verdure (salade verte, salade d’endive…).

Un peu de dessert ? Oui !

La bûche glacée, star des desserts de Noël est tout à fait autorisée. La chaîne du froid doit toutefois bien avoir été respectée, comme toujours.

En revanche, attention aux bûches pâtissières (crème au beurre ou bavaroise) et aux entremets dont la mousse contient des œufs crus et qui peuvent donc présenter un risque de contamination aux salmonelles.

Vous pouvez également opter pour un dessert moins conventionnel et tout en fraicheur : les fruits exotiques en salade, poêlées ou roti éventuellement accompagnés d'un sorbet.

Comment faciliter la digestion ?

Après ces repas festifs de fin d’année qui sont importants pour le moral, privilégiez les infusions de préférence biologiques (fenouil, « digestion facile »…) tout en limitant la consommation d’eau pétillante qui favorise les remontées acides.

Il est aussi conseillé de porter des vêtements confortables qui ne cisaillent pas votre joli ventre rond.

Et pourquoi pas prolonger ce moment familial par une promenade digestive.

Que faire si j’ai un diabète gestationnel ?

Votre diabète gestationnel ne doit pas empêcher le plaisir des repas de fin d’année ; toutefois, assurez-vous que les portions servies sont en adéquation avec les recommandations établies par votre médecin, endocrinologue, sage-femme ou diététicienne.

Prêtez attention aux sucres cachés : sodas, jus de fruits, biscuits apéritifs… qui augmentent votre glycémie.

N’interrompez pas votre surveillance glycémique (dextro) et, si besoin, n’hésitez pas à prendre contact avec un professionnel.

Et si j’allaite ?

Une fois que votre bébé est là, toutes les recommandations concernant les risques liés à la nourriture ne sont plus d’actualité. Seule la tolérance zéro pour l’alcool perdure. Il est important de beaucoup boire lorsque l’on allaite (environ 1.5L/jour) et quelques astuces peuvent aussi booster votre lactation comme la bière sans alcool, les tisanes de fenouil, d’aneth ou d’allaitement.

En effet, un des avantages qu’offre l’allaitement est que vous offrez tout un panel de saveurs à votre bébé grâce à une alimentation variée et équilibrée.

Si vous avez encore des questions, ces quelques recommandations pourront être étoffées par votre sage-femme lors d’un entretien prénatal ou au cours d’une séance de préparation à la naissance.

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d’année.

Delphine DERNE et Irène GABRIELLI (sages-femmes – MONACO)